SOWA OPAC : Wojewódzka i Miejska Biblioteka Publiczna w RzeszowieKatalog centralny

33 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Bezpieczeństwo żywności / red. nauk. Czesław Puchalski, Małgorzata Dżugan, Anna Augustyńska-Prejsnar. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2015. - 141 s. : wykr. ; 24 cm.

Autor

Puchalski Czesław. Dżugan Małgorzata. Augustyńska-Prejsnar Anna.

Temat

Żywność

Dot. m.in. Podkarpacia.

Bibliogr., netogr. przy art.

Tekst częśc. ros.

Streszcz. ang. przy art.

Wpływ rodzaju zastosowanych kultur starterowych bakterii mezofilnych i probiotycznych na jakość mleka ukwaszonego ; Ocena jakości i przydatności przetwórczej ekologicznego mleka koziego z regionu Podkarpacia ; Właściwości organoleptyczne napojów serwatkowych o smaku kawowym, cytrynowym, malinowym i mango-marakuja ; Ocena jakości mięsa różnych gatunków drobiu zakupionego w sieci detalicznej ; Charakterystyka wybranych roślin z rodzaju Allium oraz ich przetworów pod kątem występowania związków polifenolowych ; Wybrane parametry jakościowe ziarna siewnego pszenicy jarej w 2012 roku na Podkarpaciu ; Określenie wartości biologicznej naparów wysokogatunkowych herbat liściastych czarnych i zielonych ; Zdrowotność maliny (Rubus idaeus L.) odmiany Polana w gospodarstwie ekologicznym i konwencjonalnym ; Jakość prozdrowotna miodów produkowanych na Podkarpaciu ; Neobhìdnì zmìni u zmìstì predmeta bezpeki žittâ po vìdnošennû do socìal'no-polìtičnoï situacìï v Ukraïnì.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-103613 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy / redakcja naukowa Anna Augustyńska-Prejsnar, Czesław Puchalski. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2019. - 112 stron : ilustracje (w tym kolorowe), fotografie, wykresy ; 24 cm.

Autor

Augustyńska-Prejsnar Anna. Puchalski Czesław.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Produkcja żywności Technologia żywności

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Dotyczy m.in. Podkarpackiego.

Bibliografia przy pracach.

Streszczenie w języku angielskim przy pracach.

Aleksandra Gumienna, Maria Tarapatskyy, Marcin Lewicki, Justyna Ruchała, Katarzyna Ostróżka, Grzegorz Zaguła, Czesław Puchalski - Rozwój winiarstwa w Polsce na przykładzie rejonu podkarpackiego - szanse i problemy ; Jadwiga Lechowska, Grażyna Gajdek, Magdalena Dec - Ocena jakości jaj zakupionych w handlu detalicznym z różnych systemów utrzymania kur ; Marcin Lewicki, Maria Tarapatskyy, Aleksandra Gumienna, Katarzyna Ostróżka, Marcin Bajcar, Czesław Puchalski - Zastosowanie transglutaminazy w przemyśle spożywczym ; Janusz R. Mroczek, Karolina Mroczek - Wartość rzeźna buhajków różnych ras pochodzących z regionu południowo-wschodniej Polski ; Katarzyna Ostróżka, Maria Tarapatskyy, Dorota Wichrowska, Aleksandra Gumienna, Marcin Lewicki, Bogdan Saletnik, Czesław Puchalski - Maltitol i erytrytol jako zamienniki cukru w produkcji lodów śmietankowych ; Mariusz Rudy, Paulina Angrys - Analiza wpływu zamrażania mięsa wieprzowego na jego skład chemiczny i teksturę ; Zofia Sokołowicz, Anna Augustyńska-Prejsnar, Małgorzata Ormian - Wpływ wysokiej temperatury w czasie odchowu na jakość mięsa kurcząt brojlerów ; Maria Tarapatskyy, Patrycja Sowa, Krzysztof Kręcichwost, Aleksandra Gumienna, Marcin Lewicki, Katarzyna Ostróżka, Czesław Puchalski - Ocena wartości odżywczej innowacyjnego pieczywa chrupkiego z dodatkiem naturalnego zakwasu ; Joanna Kaszuba, Mariola Róg, Barbara Kogut - Ocena wybranych wskaźników jakości chleba bezglutenowego wypiekanego z mieszanek wypiekowych na bazie mąki gryczanej i jaglanej.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-108634 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Jakość i bezpieczeństwo żywności / redakcja naukowa Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2020. - 124 strony : fotografie, wykresy ; 24 cm.

Autor

Gajdek Grażyna. Puchalski Czesław.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Bezpieczeństwo żywności Jakość żywności Technologia żywności

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

M.in. dotyczy jakości jogurtów i kefirów dostępnych na rynku rzeszowskim.

Bibliografie, netografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

Systemy jakości wobec fałszowania żywności ; Niskolaktozowe mleka kozie fermentowane przez mikroflorę mezofilną ; Ocena zawartości kumaryny w ciastkach cynamonowych ; Analiza wybranych parametrów jakościowych jogurtów i kefirów naturalnych dostępnych na rynku rzeszowskim ; Wpływ dodatku różnych związków wapnia i witaminy D3 na jakość lodów mlecznych ; Jakościowa analiza palinologiczna i aktywność przeciwutleniająca barwnych frakcji pyłku pszczelego ; Wpływ procesu smażenia na zróżnicowanie składu chemicznego mięśnia czworogłowego uda pozyskanego z tusz bydła ; Wpływ procesu smażenia na zróżnicowanie parametrów tekstury mięśnia czworogłowego uda pozyskanego z tusz bydła ; Wpływ dodatku suszonych liści, liofilizowanych owoców lub soku z owoców morwy białej Morus Alba L. na wybrane parametry jakościowe miodu rzepakowego ; Zastosowanie miodu do hamowania procesu brunatnienia podczas wytwarzania chipsów jabłkowych.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-109206 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Potencjał biologiczny żywności. Cz. 2 / redakcja naukowa Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. - Wyd. I. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2021 - 127 stron : fotografie, ilustracje ; 24 cm.

Autor

Gajdek Grażyna Puchalski Czesław

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Technologia żywności

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografie, netografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

Michał Dymiński, Anna Augustyńska-Prejsnar, Zofia Sokołowicz, Wpływ marynowania sokiem owocowym na cechy jakościowe mięśni piersiowych kurcząt brojlerów ; Karolina Mroczek, Agata Znamirowska, Preferencje i cechy organoleptyczne niskolaktozowego probiotycznego koziego mleka fermentowanego ; Agata Pawłowska, Wioletta Smoleń, Zuzanna Posadzka, Barbara Kogut, Wpływ dodatku nasion roślin oleistych na cechy sensoryczne i zawartość związków biologicznie aktywnych koktajli pomidorowych ; Ewelina Sidor, Małgorzata Dżugan, Możliwości wykorzystania czerwiu trutowego jako suplementu diety ; Małgorzata Ormian, Jadwiga Topczewska, Wanda Krupa, Anna Augustyńska-Prejsnar, Jadwiga Lechowska, Wykorzystanie soku z cytryn i dodatków ziołowych w procesie marynowania mięsa indyków ; Patrycja Zaworska, Zofia Sokołowicz, Anna Augustyńska-Prejsnar, Małgorzata Ormian, Wpływ rodzaju marynaty na jakość marynowanych jaj kurzych i przepiórczych ; Natalia Szarek, Grażyna Jaworska, Paweł Hanus, Azotany w buraku ćwikłowym - wpływ na zdrowie człowieka ; Aneta Saletnik, Grzegorz Zaguła, Czesław Puchalski, Bogdan Saletnik, Marcin Bajcar, Wpływ metod suszenia na skład mineralny wybranych owoców ; Maciej Kluz, Karol Pietrzyk, Mateusz Hołojuch, Edyta Zagrobelna, Miłosz Pastuszczak, Miroslava Kačániová, Analiza składu mikrobiologicznego winogron pochodzących z regionu Podkarpacia ;Miłosz Pastuszczak, Ireneusz Kapusta, Karolina Pycia, Karol Pietrzyk, Maciej Kluz, Ocena właściwości mikrobiologicznych i fizykochemicznych różnych rodzajów kombuczy.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-112477/cz.2 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Żywność i jej bezpieczeństwo / redakcja naukowa Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski, Grażyna Jaworska. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2020. - 122 strony : wykresy ; 24 cm.

Autor

Gajdek Grażyna. Puchalski Czesław. Jaworska Grażyna (technologia żywności i żywienia).

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Bezpieczeństwo żywności Jakość żywności

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografie, netografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

Właściwości sensoryczne niskolaktozowanego napoju o podwyższonej zawartości białka z retentatu serwatkowego ; Właściwości jogurtu z dodatkiem mieszanki błonników (jabłkowego, nasion lnu i babki jajowatej) ; Właściwości ekologicznych twarożków kozich z przyprawami ziołowymi ; Porównanie właściwości fizycznych i chemicznych produktów roślinnych poddanych obróbce "Sous Vide" w stosunku do tradycyjnych metod obróbki termicznej ; Czerwonka bakteryjna (dyzenteria) jako znane aktualne zagrożenie dla zdrowia publicznego ; Ocena jakości jednodniowych soków marchwiowych z dodatkami ; Przetwory z owoców kaliny koralowej (Viburnum opulus L.) jako przykład żywności funkcjonalnej ; Zmiany przechowalnicze substancji bioaktywnych w oleju z nasion czerwonej papryki ; Wysokosprawny chromatografia cieczowa (HPLC) jako nowoczesna metoda wykrywania zafałszowań żywności.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-109220 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Autor

Kowalczyk Stanisław.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Bezpieczeństwo żywnościowe Jakość żywności Żywność

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse

Słownik angielsko-polski terminów używanych w pracy na stronach [306]-309.

Bibliografia na stronach [310]-328.

1. Żywność w systemie bezpieczeństwa państwowego ; 2. Bezpieczeństwo żywności w ujęciu systemowym ; 3. Stan bezpieczeństwa żywności na świecie (1828-2015). Teoria "drugiej fali" ; 4. Bezpieczeństwo i jakość żywności w Polsce ; 5. Systemy bezpieczeństwa żywności na świecie ; 6. Inicjatywy w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego i żywności na świecie ; 7. Co dalej z bezpieczeństwem żywności.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna dla dor. i mł. od 15 r. ż. (Dąbrowskiego 33a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WG-663/664 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-104042 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Jakość żywności / Witold Nierzwicki. - Wyd. 3. uaktualnione. - Gdańsk : Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa ; Sopot : Fundacja Rozwoju Uniwersytetu Gdańskiego, 2013. - 291 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Nierzwicki Witold.

Temat

Żywność

Gatunek

Podręczniki akademickie.

Bibliogr. s. 275-278, wykaz aktów prawnych s. 279-286.

I. PODSTAWOWE ELEMENTY DETERMINUJĄCE JAKOŚĆ ŻYWNOŚCI: Zdrowotność: wartość dietetyczna ; wartość energetyczna ; wartość odżywcza ; bezpieczeństwo żywnościowe ; Atrakcyjność sensoryczna: wygląd produktu ; smakowitość ; Tekstura ; Dyspozycyjność: wielkość jednostkowa i rozpoznawalność gatunku ; trwałość ; Łatwość przygotowania ; Jakość handlowa ; II. CHARAKTERYSTYKA NIEKTÓRYCH ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH POCHODZENIA ROSLINNEGO: Produkty zbożowe: mąka ; kasze ; makarony ; pieczywo ; wyroby ekspandowane i ekstradowane ; napoje zbożowe ; Niektóre warzywa: uwagi ogólne ; ziemniaki ; warzywa strączkowe ; Roślinne tłuszcze jadalne ; Napoje alkoholowe: spirytusy ; napoje spirytusowe ; wino ; piwo ; Herbata: herbata czarna ; inne herbaty ; Kawa ; Cukier i miód ; Niektóre wyroby cukiernicze: kakao ; czekolada ; III. CHARAKTERYSTYKA NIEKTÓRYCH ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO: Jaja ; Mleko i niektóre przetwory mleczne ; Mięso i przetwory mięsne ; Ryby i bezkręgowce morskie.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-100992 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Kto nam podkłada świnię? : wszystko, co chcielibyście wiedzieć o jedzeniu z supermarketów i ekożywności, ale nikt wam tego nie powie / Udo Pollmer, Monika Niehaus, Andrea Fock, Jutta Muth ; tł. Paulina Filippi-Lechowska. - Kraków : Znak Litera Nova, 2016. - 253, [2] s. : il. ; 21 cm.

Autor

Pollmer Udo (1954- ). Niehaus Monika. Fock Andrea (1961- ). Muth Jutta. Filippi-Lechowska Paulina.

Temat

Bezpieczeństwo żywnościowe. Żywność

Tyt. oryg.: "Wer hat das Rind zur Sau gemacht? : wie Lebensmittelskandale erfunden und benutzt werden" 2012.

U dołu okł: Cała prawda o najgłośniejszych skandalach żywnościowych.

Bibliogr. s. 219-252.

Przestałeś jeść frytki i czipsy, bo uwierzyłeś, że dostaniesz od nich raka? Znów wydałeś kupę pieniędzy na jajka z eko hodowli, bo są zdrowsze od tych ze sklepu? Stosujesz się do wszystkich rad speców od zdrowego żywienia, a wcale nie jesteś ani zdrowszy, ani szczęśliwszy? Jeśli odpowiedziałeś twierdząco na któreś z powyższych pytań, ta książka jest dla ciebie. Udo Pollmer i jego team biorą na cel największe skandale żywnościowe ostatnich lat. Przyglądają się produkcji żywności, bio-certyfikatom, szczepionkom, chorobie szalonych krów i ptasiej grypie. Bazując na rzetelnych wynikach badań, które inni usiłują zamieść pod dywan, wyjaśniają, w jaki sposób wielkie koncerny manipulują informacjami i wykorzystują naszą niewiedzę. Fakt, że wszyscy płacimy za to zdrowiem, się dla nich nie liczy. Z pełną premedytacją podkładają nam świnię - i to bynajmniej nie taką, którą chcielibyśmy przerobić na schabowe. Na szczęście Udo Pollmer - dyrektor Europejskiego Instytutu Żywienia i ceniony dietetyk - staje w naszym imieniu do walki o zdrowy rozsądek, obala mity i zadaje niewygodne pytania. Być może jako jedyny ma też odwagę powiedzieć, że czasem frytki z ketchupem są lepszym wyborem, niż liść sałaty z eko upraw. [Znak Litera Nova, 2016]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 6 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna dla dor. i mł. od 15 r. ż. (Dąbrowskiego 33a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WG-663/664 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta

Filia 2 (Fredry 5)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.2-66/69 (1 egz.)

Filia 4 (Ofiar Katynia 15)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.4-66/69 (1 egz.)

Filia 6 (Podwisłocze 6)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.6-66/69 (1 egz.)

Filia 10 (Podchorążych 1)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.10-65/69 (1 egz.)

Filia 20 (Solarza 9a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.20-66/69 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Monitorowanie środowiskowych uwarunkowań zdrowia człowieka / redakcja naukowa Małgorzata Marć, Wacław Kruk. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2020. - 493, [1] strona : ilustracje, fotografie, rysunki, wykresy ; 23 cm.

(Zdrowie Publiczne ; cz. 6)

Autor

Marć Małgorzata. Kruk Wacław.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość wody Jakość żywności Zdrowie publiczne

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Dotyczy m.in. Rzeszowa, województwa podkarpackiego i jego powiatów.

Bibliografie, netografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

I. Rola kwasów tłuszczowych nienasyconych w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu człowieka / Zuzanna Kudłak-Antosz ; II. Kadm w środkach spożywczych / Katarzyna Jaromin ; III. Zagrożenie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności - wielopierścieniowe weglowodory aromatyczne (WWA) / Ewa Bieniek ; IV. Jakość powietrza jako czynnik wpływający na wydajność nauczania/uczenia się / Ewa Kwarta ; V. Jakość wody przeznaczonej do zaopatrzenia ludności w wodę do spożycia na podstawie monitoringu prowadzonego przez Państwową Inspekcję Sanitarną w latach 2013-2017 w powiecie sanockim / Beata Bazylak ; VI. Mikrobiologiczna jakość wody na pływalniach województwa podkarpackiego w latach 2016-2017 / Maria Kubicka-Kudła ; VII. System zarządzania bezpieczeństwem wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz analiza zagrożeń występujących w opakowaniach z tworzyw sztucznych / Anna Darecka-Szymańska ; VIII. Analiza stanu sanitarno-epidemiologicznego powiatu wadowickiego w latach 2014-2016 / Rafał Bogacki ; IX. Ocena warunków sanitarnych i technicznych bloków żywienia w szpitalach na terenie Rzeszowa i powiatu rzeszowskiego w latach 2012-2016 / Agnieszka Beda ; X. Jakość ciepłej wody pod kątem obecności bakterii Legionella w instalacjach wewnętrznych szpitali w powiatach jarosławskim, przeworskim i lubaczowskim w latach 2013-2015 / Monika Giełżyńska-Wywrot ; XI. Analiza problemów związanych z występowaniem bakterii Legionella w instalacjach wodnych wybranych zakładów opieki zdrowotnej / Małgorzata Wójciak ; XII. Doniesienia Systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach - RASFF w zakresie suplementów diety zgłoszonych przez Polskę w latach 2014-2016 / Małgorzata Bonarska ; XIII. Wykrywanie hialuronidazy u enterokoków metodą płytkową / Anna Kruk ; XIV. Ocena dostępu do świadczeń diagnostyki obrazowej na terenie poszczególnych powiatów województwa podkarpackiego w latach 2007-2017 / Janusz Baranowski ; XV. Ocena jakości realizacji świadczeń zdrowotnych na podstawie analizy badania satysfakcji pacjenta w Zespole Opieki Zdrowotnej w Dębicy / Paulina Hejda ; XVI. Świadczenia udzielane chorym z ostrym zawałem serca w Systemie Państwowego Ratownictwa Medycznego i oddziałach anestezjologii i intensywnej terapii w województwie śląskim w latach 2009-2014 / Piotr Choręza ; XVII. Świadczenia pielęgniarki opieki długoterminowej domowej - charakterystyka i analiza świadczeń na przykładzie województwa podkarpackiego / Dorota Kolano ; XVIII. Program profilaktyki raka piersi jako świadczenie gwarantowane. Realizacja w województwie podkarpackim w latach 2010-2017 / Agnieszka Wojtkowiak ; XIX. Edukacja zdrowotna w pracy pielęgniarki / Danuta Słowik ; XX. Wojewódzka Komisja do Spraw Orzekania o Zdarzeniach Medycznych jako pozasądowa droga kompensacji szkód medycznych dla pacjentów - analiza funkcjonalna i systemowa / Sławomir Porada.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-109122 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Człowiek, żywność, środowisko. T. 1 / redakcja naukowa Maciej Kluz, Paweł Hanus. - Wydanie I. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2019. - 169 stron : fotografie, ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Kluz Maciej Hanus Paweł (biotechnolog)

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Rolnictwo Żywność

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

Charakterystyka wybranychj opakowań mlecznych / Jaonna Cieślikowska, Robert Siepsiak, Joanna Gmitrowicz. Wpływ endopasożytów przewodu pokarmowego na hodowlę i chów świń / Marcin Bany, Danuta Dąbrowska, Natalia Hełetkanycz. Ocena wpływu nanocząsteczek grafenu na hodowlę limfocytów ludzkich / Ilona Dudek, Zuzanna Wichrzycka, Przemysław Rzodkiewicz, Aleksandra Stangret, Marta Skoda, Dariusz Szukiewicz. Analiza stanu czystości wód powierzchniowych w popularnych turystycznie jeziorach Lubelszczyzny / Joanna Gmitrowicz, Joanna Cieślikowska, Robert Siepsiak. Wpływ korekty racji pokarmowych przewlekłe psychicznie chorych mieszkańców domu pomocy społecznej na zmiany w stanie odżywiania oraz profilu weglowodanowo-lipidowym krwi / Zuzanna Goluch-Koniuszy, Mariola Friedrich, Joanna Fugiel. Wpływ zmian składu diety i jej suplementacji witaminami B1, B2, B6 i niacyną na potencjał antyoksydacyjny osocza oraz wybranych tkanek szczurów / Zuzanna Goluch-Koniuszy, Radosław Drozd, Mariusz Kołodziejski. Znaczenie kastracji w eliminacji zapachu płciowego u knurów / Natalia Hełetkanych, Danuta Dąbrowska, Marcin Bany. Właściwości pektyn i możliwości ich praktycznego wykorzystania / Marta Kocela, Janusz Kapuśniak.Ocena farmakotoksycznych właściwości leków przeciwdepresyjnych w układzie in vitro komórek mysich neuronów hipokampa (HT-22) / Oliwia Koszła, Joanna Badura, Jennifer Mytych, Marek Koziorowski, Przemysław Sołek. Rozwój technik diagnostyki molekularnej oraz ich wykorzystanie w badaniach mikrobiologicznego bezpieczeństwa żywności / Magdalena Kroplewska, Zbigniew Paluszak, Justyna Bauza-Kaszewska. Olejki eteryczne w zwalczaniu strąkowca czteroplamego / Michał Krzyżowski, Bartosz Baran, Jacek Francikowski. Produkcja ekologiczna z perspektywy konsumenta - postawy i zachowania nabywcze / Alicja Ponder, Maksymilian Czeczotko, Ewelina Hallmann. Ocena popularności zywności ekologicznej i jej wpływ na zdrowie człowieka w opinii konsumenta . Robert Siepsiak, Joanna Gmitrowicz, Joanna Cieślikowska. Zastosowanie metody VNTR w molekularnym różnicowaniu fitopatogena ziemniaka / Katarzyna Struś, Anna Żaczek. Charakterystyka serwatki oraz sposoby jej wykorzystywania w różnych sektorach przemysłu / Agnieszka Wawryniuk, Jolanta Król, aneta Brodziak, Joanna Barłowska. Nawyki żywieniowe i stan wiedzy z zakresu odywiania studentó kirunku lekarskiego na Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego / daria Zwinczewska.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-113853/t.1 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Aktualne problemy jakości i bezpieczeństwa żywności : księga jubileuszowa dedykowana profesorowi Maciejowi Pompie-Roborzyńskiemu / red. nauk. Marta Pomykała, Krzysztof Tereszkiewicz. - Rzeszów : Oficyna Wydawnicza Politechniki Rzeszowskiej, 2016. - 301 s. : il. (gł. kolor.) ; 25 cm.

Autor

Pomykała Marta. Tereszkiewicz Krzysztof (1965- ).

Temat

Pompa-Roborzyński, Maciej. Żywność Jakość żywności.

Gatunek

Księga pamiątkowa

Dot. m.i. doliny Wisłoka w okolicach Rzeszowa i woj. podkarpackiego.

Bibliogr. prac M. Pompy-Roborzyńskiego s. 11-25 i bibliogr. przy pracach.

I. ŚRODOWISKOWO-TECHNOLOGICZNE UWARUNKOWANIA BEZPIECZEŃSTWA U JAKOŚCI ŻYWNOŚCI: Perspektywa rozwoju gospodarowania ekologicznego w Polsce i na świecie. Użytkowanie dolin rzecznych w kontekście poprawy bezpieczeństwa. Właściwości funkcjonalne i bezpieczeństwo zdrowotne mięsa wieprzowego. Żywność jako element kształtujący jakość wypoczynku w gospodarstwach agroturystycznych. Rola produktu regionalnego i tradycyjnego w podnoszeniu jakości produktu turystycznego na przykładzie Podkarpacia. Bezpieczeństwo zdrowotne żywności wędzonej metodą tradycyjną. Jakość tradycyjnych produktów, wytwarzanych z mleka owiec górskich. Jakość sensoryczna serów produkowanych z mleka koziego i owczego. Zagadnienia poprawy produkcyjności oraz ocena jakości mięsa polskiej owcy górskiej i jej mieszkańców. Metody oceny barwy mięsa wieprzowego. II. ORGANIZACYJNO-PRAWNE UWARUNKOWANIA BEZPIECZEŃSTWA I JAKOŚCI ŻYWNOŚCI: Prawne aspekty polityki ekologicznej Polski na tle standardów Unii Europejskiej. Prawo dostępu do bezpiecznej wody pitnej jako podstawowe prawo człowieka - aspekty historyczno-prawne. Ochrona własności intelektualnej w obrocie towarowym z zagranicą. Z problematyki właściwości wojewody w sferze bezpieczeństwa ekologicznego. Ochrona zasobów wodnych w Polsce w latach 1932-1985. Równe traktowanie członków Polskiego Związku Łowieckiego w dostępie do broni palnej. Kontrowersje w zakresie zasad dokonywania zabiegów hodowlanych u świń w świetle obowiązujących przepisów prawa. Przestępstwo sprzedaży wysyłkowej żywności bez rejestracji jako naruszenie zasad bezpieczeństwa żywności i bezpieczeństwa żywnościowego. III. SYSTEMY ZARZĄDZANIA W KSZTAŁTOWANIU BEZPIECZEŃSTWA I JAKOŚCI ŻYWNOŚCI: Strategia projakościowa w przemyśle mleczarskim w Polsce. Benchmarking we wspomaganiu systemu zarządzania jakością zgodnego z PN-EN ISO 9001:2009. Wpływ standardu ISO 22000 na funkcjonowanie łańcucha dostaw żywności. Elementy sprawozdania finansowego według międzynarodowych standardów sprawozdawczości finansowej.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-105068 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie / P. A. Luning, W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen ; z ang. przeł. Zdzisław Źródłowski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2005. - 411, [1] s. : rys., wykr. ; 24 cm.

(Żywność, Jakość, Technologia)

Autor

Luning P. A. Marcelis W. J. (1948- ). Jongen W. M. F. Źródłowski Zdzisław.

Temat

GHP/GMP HACCP Żywność Zarządzanie jakością

Gatunek

Podręcznik akademicki.

Bibliogr. s. 393-405. Indeks.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-90891 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Autor

Bosacka Katarzyna.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Artykuły konsumpcyjne Jakość żywności Żywność ekologiczna

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Styl życia, moda i uroda

Indeks.

Egzotyczne oleje, które cudownie leczą raka, jagody pożerające tkankę tłuszczową we śnie, napoje oczyszczające krew, sproszkowane wodorosty odpędzające złe moce. Media, a zwłaszcza internet, pełne są mitów na temat żywności i żywienia, zachęt do jedzenia pączków z buraków, „kotletów” z kaszy manny czy picia kawy z olejem kokosowym. Czas na porządek w tym śmietniku informacyjnym! "Czy wiesz, co jesz? Leksykon dobrych zakupów" Katarzyny Bosackiej pomoże odnaleźć się w zalewie opinii i masie produktów, by robić racjonalne, zdrowe i tanie zakupy. Dowiesz się z niego m.in., że olej kokosowy jest gorszy niż smalec, mleko sojowe czy migdałowe nigdy nie zastąpi krowiego, a gluten jest… pyszny i zdrowy. Poręczna forma: niemal 300 haseł opisujących poszczególne produkty, w alfabetycznym układzie. Najnowszy stan wiedzy poparty badaniami naukowymi. Produkty tradycyjne oraz nowości, które dopiero zdobywają polski rynek. W każdym haśle: opis, zalecenia dietetyczne, wskazówki, jak kupować, i ciekawostki. Weź leksykon na zakupy i wybieraj tylko dobre produkty. [www.azymut.pl, 2019]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna dla dor. i mł. od 15 r. ż. (Dąbrowskiego 33a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WG-64 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta

Książka

W koszyku

oceń

Człowiek, żywność, środowisko. T. 2 / redakcja naukowa Dorota Grabek-Lejko, Patrycja Sowa. - Wydanie I. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2019. - 279 stron : fotografie, ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Grabek-Lejko Dorota Sowa Patrycja

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Produkcja rolnicza Rolnictwo Żywność

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Rolnictwo i leśnictwo

Dotyczy m.in. województwa podkarpackiego.

Bibliografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

Wieprzowina „fit”. Próba oceny twarogów metodą skaningowej kalorymetrii różnicowej (DSC). Produkcja miodów pitnych : historia i perspektywy. Dynamika fermentacji i jakości napojów serwatkowych fermentowanych przez szczepy drożdży Saccharomyces bayanus. Turystyka kulinarna w województwie podkarpackim. Właściwości prozdrowotne białej czekolady fortyfikowanej wyciągami herbacianymi. Właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwutleniające wybranych miodów z nietypowych pożytków pszczelich. Analiza mikrobiologiczna potraw sous vide z karpia przy wykorzystaniu metody PCR. Prozdrowotne właściwości zbóż. Wpływ częstotliwości spożycia żywności typu fast food na masę ciała i samopoczucie rzeszowskich studentów. Właściwości antyoksydacyjne owoców i soku z bzu czarnego (Sambucus nigra L.). Niekonwencjonalne surowce do produkcji piw. Wpływ procesu marynowania z dodatkiem fosforanu na jakość mięśni piersiowych poddanych gotowaniu. Cechy fizykochemiczne i sensoryczne mięsa kurcząt brojlerów poddanych procesowi marynowania i pieczenia. Antyoksydacyjne właściwości kiełków wybranych gatunków roślin. Ocena możliwości wykorzystania pomiarów kolorymetrycznych do identyfikacji miodów odmianowych. Produkty jęczmienne w żywieniu człowieka. Właściwości prozdrowotne owsa w żywieniu człowieka. Analiza właściwości miodów pochodzących z nietypowych pożytków pszczelich. Orkisz - zapomniane bogactwo. Preferencje konsumentów w zakresie spożycia żywności funkcjonalnej. Rola i udział suplementów diety w żywieniu osób dorosłych - bezpieczeństwo i ryzyko ich stosowania. Aktywność przeciwutleniająca i całkowita zawartości polifenoli w smoothies z dodatkiem owoców jagodowych.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. A-113853/t.2 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Postęp w naukach rolniczych i produkcji żywności / redakcja naukowa Grażyna Gajdek, Czesław Puchalski. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2020. - 117 stron : ilustracje (głównie kolorowe), wykresy ; 24 cm.

Autor

Gajdek Grażyna. Puchalski Czesław.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Przemysł rolno-spożywczy

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Dotyczy m.in. woj. podkarpackiego.

Bibliografie, netografie przy pracach.

Streszczenia w języku angielskim przy pracach.

Ocena wybranych parametrów jakościowych ziarna kukurydzy mokrej dostarczanej do Spółdzielni Rolników SAN w Głuchowie w latach 2015-2019 ; Wpływ warunków przechowywania na wybrane właściwości fizykochemiczne i antyoksydacyjne niedojrzałych orzechów laskowych (Corylus avellana L.) ; Prozdrowotne właściwości i aktywność mikrobiologiczna owocu mangostanu ; Aktywność antybakteryjna olejków eterycznych w mięsie wołowym ; Analiza mikrobiologiczna różnych rodzajów lodów dostępnych na polskim rynku ; Żywność funkcjonalna pochodzenia zwierzęcego ; Wirusowa posocznica krwotoczna (VHS) ryb ; Akumulacja wybranych metali w grzybach jadalnych ; Dieta bezglutenowa - jakość produktów bezglutenowych i niedobory składników odżywczych w chorobach glutenozależnych ; Analiza mikrobiologiczna sushi i jego komponentów - jako przykładów produktów garmażeryjnych typu ready to eat.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-109119 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Składniki : osobliwa chemia tego, co jemy i czym się smarujemy / George Zaidan ; z nieudolnymi rysunkami autora ; przełożył Robert Waliś. - Warszawa : Wydawnictwo Marginesy, 2020. - 326, [2] strony : rysunki ; 21 cm.

Autor

Zaidan George. Waliś Robert (1979- ).

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Jakość żywności Wpływ na zdrowie Zdrowe odżywianie

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Chemia Medycyna i zdrowie

Tytuł oryginału: "Ingredients" 2020.

Woda. Czipsy. E-papierosy. Kremy do opalania. Ta lista nie ma końca. Co się dzieje, gdy wszystkie te rzeczy wchodzą w reakcję z substancjami tworzącymi nasz organizm? Skąd wiadomo, że to, co jemy, pijemy, wdychamy i wcieramy w siebie, szkodzi nam lub pomaga? Dzięki tej książce poznacie, jak z perspektywy chemika wyglądają różne produkty, i dowiecie się, co może nas zabić, a co niekoniecznie jest szkodliwe i dlaczego. Jak bardzo truje nas przetworzona żywność i na ile jesteśmy tego pewni? Kawa to napój bogów czy diabelska krew? Co się stanie, jeśli w upale przedawkujesz fantanyl na słońcu (i co to właściwie jest)? Co wspólnego ma maniok z radzieckimi szpiegami? Czy rośliny chcą nas zniszczyć, a mikroorganizmy pożreć całą naszą żywność? Co twój horoskop mówi o chorobach, na które możesz zapaść, i czy jest w tym ziarno prawdy? Zaidan przystępnie, z mistrzowskim poczuciem humoru odpowiada na mnóstwo trudnych pytań i pokazuje, że chemia to nie tylko użyteczna nauka, którą każdy może zrozumieć i wykorzystywać w codziennym życiu, ale też wspaniała zabawa. [https://marginesy.com.pl/sklep/produkt/133304/skladniki?idcat=0, dostęp 16.10.2020]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna dla dor. i mł. od 15 r. ż. (Dąbrowskiego 33a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WG-613 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-108971 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Polityka wyżywienia ludności / Mariusz Rudy. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2016. - 225, [1] strona : ilustracje ; 23 cm.

(Wydawnictwa Uniwersytetu Rzeszowskiego ; 1220)

Autor

Rudy Mariusz.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Przynależność kulturowa

Szkoły wyższe

Temat

Bezpieczeństwo żywnościowe Jakość żywności Polityka społeczna Przemysł rolno-spożywczy Wspólna Polityka Rolna UE Żywność Polska

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Rolnictwo i leśnictwo

Bibliografia na stronach 217-[226].

1. Polityka wyżywienia - podstawowe zagadnienia, cele i instrumenty wdrażania ; 2. Zmiany i przeobrażenia w gospodarce żywnościowej Polski po 1945 roku ; 3. Charakterystyka sektora rolno-spożywczego ; 4. Wspólna Polityka Rolna Unii Europejskiej ; 5. Sytuacja żywnościowa i żywieniowa na świecie i w Polsce ; 6. Bezpieczeństwo żywnościowe i samowystarczalność żywnościowa ; 7. Urzędowa kontrola nad jakością żywności ; 8. Import - eksport żywności, procesy globalizacji ; 9. Działania państwa i instytucji pozarządowych w zakresie wyżywienia ludności ; 10. Determinanty sposobu odżywienia się człowieka i spożycie żywności ; 11. Perspektywy produkcji żywności i żywienia ; 12. Wpływ żywności i żywienia na stan zdrowia ; 13. Współczesne trendy w konsumpcji żywności ; 14. Wskaźniki rozwoju społeczno-gospodarczego krajów.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna dla dor. i mł. od 15 r. ż. (Dąbrowskiego 33a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WG-338 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta

Książka

W koszyku

oceń

Żywieniowy ninja / Damian Wojciechowski - Warszawa : Warszawska Firma Wydawnicza, 2021. - 207, [1] strona ; 21 cm.

Autor

Lebiedzińska Anna.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Unia Europejska (UE) Jakość żywności Kontrola sanitarna Zdrowe odżywianie Polska

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie Prawo i wymiar sprawiedliwości Rolnictwo i leśnictwo

Cz. I. PRAWO ŻYWNOŚCIOWE: R. 1. Prawo żywnościowe w Unii Europejskiej ; R. 2. Prawo żywnościowe w Polsce ; R. 3. Bezpieczeństwo masz w cenie, ale za jakość musisz płacić - system HACCP ; R. 4. Gwarancja tak, ale tylko do bramy. Czy aby na pewno? ; R. 5. Urzędowa kontrola żywności, audyty klientów oraz o malowaniu trawy na zielono ; CZ. II. ŻYWNOŚĆ: R. 6. O żywności słów kilka lub kilkanaście ; R. 7. Wytyczając najcięższe działa ; R. 8. Żywność GMO ; R. 9. Żywność ekologiczna ; R. 10. Żywność innych religii: kosher, halal ; Cz. III. GDZIE SZUKAĆ WIEDZY O ŻYWNOŚCI? R. 11. Co w internecie piszczy? ; Cz. IV. TAK BARDZO: R. 12. Tak bardzo żal mi ludzi ; R. 13. Tak bardzo żal mi siebie.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-109384 (1 egz.)

Audiobook

W koszyku

oceń

W królestwie monszatana : [GMO, gluten i szczepionki] / Marcin Rotkiewicz. - Warszawa : Fundacja Edukacji Nowoczesnej, 2020. - 1 płyta audio CD : digital, stereo ; 12 cm.

(Książka dla Ciebie)

Autor

Rotkiewicz Marcin (1972- )

Forma i typ

Audiobooki Publikacje popularnonaukowe Publikacje dla niewidomych

Odbiorca

Niewidomi

Temat

Biotechnologia Gluten Jakość żywności Organizmy transgeniczne Paranauka Rolnictwo Rolnictwo ekologiczne

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Biologia Medycyna i zdrowie

Dodatek do tytułu z wersji drukowanej książki.

Publikacja dostępna również w formie drukowanej.

Współfinansowanie: Państwowy Fundusz Rehabilitacji Osób Niepełnosprawnych.

Nagranie w formacie DAISY.

„Genetyczni mutanci”, „niezniszczalne superchwasty”, „rakotwórcze pestycydy”, „szczepionki wywołujące autyzm”, „uzależniający gluten”. Podobne nagłówki od lat straszą nas z pierwszych stron gazet. Gdzie leży prawda? Czy genetycznie zmodyfikowane rośliny, szczepionki i gluten faktycznie są takie straszne, jak je malują je ekoaktywiści, politycy i celebryci? I czy firmy zajmujące się produkcją GMO - z niesławnym Monsanto na czele - naprawdę zagrażają współczesnemu rolnictwu? Dziennikarz naukowy Marcin Rotkiewicz, niczym w średniowiecznym bestiariuszu, zbiera sumę współczesnych strachów związanych z rozwojem nauki. Nie banalizując potencjalnych zagrożeń, klarownie i wciągająco wyjaśnia, kto posługuje się rzetelnymi argumentami, a kto zarabia na rozsiewaniu paniki. [www.lubimyczytac.pl]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Muzyczna (Żeromskiego 2)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WM-KM/CD 3049 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

W królestwie Monszatana : GMO, gluten i szczepionki / Marcin Rotkiewicz. - Wydanie II rozszerzone. - Wołowiec : Wydawnictwo Czarne, 2022. - 372, [4] strony ; 22 cm.

Autor

Rotkiewicz Marcin (1972- )

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Biotechnologia Gluten Jakość żywności Organizmy transgeniczne Paranauka Rolnictwo Rolnictwo ekologiczne

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Biologia Medycyna i zdrowie

Publikacja dostępna również w formie książki mówionej.

„Genetyczne mutanty”, „niezniszczalne superchwasty”, „rakotwórcze pestycydy”, „szczepionki wywołujące autyzm”, „uzależniający gluten”. Podobne nagłówki od lat straszą nas z pierwszych stron gazet. Gdzie leży prawda? Czy genetycznie zmodyfikowane rośliny, szczepionki i gluten faktycznie są takie straszne, jak je malują ekoaktywiści, politycy i celebryci? I czy firmy zajmujące się produkcją GMO – z niesławnym Monsanto na czele – naprawdę zagrażają współczesnemu rolnictwu? Dziennikarz naukowy Marcin Rotkiewicz, niczym w średniowiecznym bestiariuszu, zbiera sumę współczesnych strachów związanych z rozwojem nauki. Nie banalizując potencjalnych zagrożeń, klarownie i wciągająco wyjaśnia, kto posługuje się rzetelnymi argumentami, a kto zarabia na rozsiewaniu paniki. W drugim wydaniu książki autor poprawił i zaktualizował niektóre informacje, a część rozdziałów rozbudował i uzupełnił. Poruszył temat rakotwórczości glifosatu, poszerzył historię firmy Monsanto, opisał nowe techniki hodowli roślin, czyli między innymi metodę edycji genomów CRISPR/Cas, za którą w 2020 roku przyznano Nagrodę Nobla. Zupełnie nową sprawą, która trafiła na karty książki, jest atak dezinformacyjny Rosji skierowany w zagadnienia dotyczące GMO i szczepionek. Wszystko to sprawiło, że drugie wydanie jest o około jedną czwartą obszerniejsze od pierwszego. Dzięki temu może okazać się interesujące nie tylko dla nowych Czytelników, ale również tych, którzy już znają pierwszą edycję W królestwie Monszatana. „Zebranie w jednej książce mitów dotyczących biotechnologii to doskonały pomysł. Marcin Rotkiewicz pokazuje ciekawy obraz współczesnego rolnictwa i działalności organizacji walczących z GMO. Lektura obowiązkowa dla każdego miłośnika rzetelnej nauki i medycyny.” Jan Stradowski, „Focus” [www.azymut.pl, 2023]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna dla dor. i mł. od 15 r. ż. (Dąbrowskiego 33a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WG-60 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta