SOWA OPAC : Wojewódzka i Miejska Biblioteka Publiczna w RzeszowieKatalog centralny

7 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Chemia w pożywieniu : jak działają dodatki do żywności i dlaczego nam szkodzą / Hans-Ulrich Grimm ; [tłumaczenie: Katarzyna Jurczak]. - Wydanie 2. - Białystok : Wydawnictwo Vital, 2015. - 350 stron ; 21 cm.

Autor

Grimm Hans-Ulrich (1955- ). Jurczak Katarzyna.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Substancje dodatkowe do żywności Związki chemiczne

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Chemia Medycyna i zdrowie

Tytuł oryginału: "Chemie im Essen : Lebensmittel-Zusatzstoffe wie sie wirken, warum sie schaden" 2013.

Bibliografia na stronach [315]-350.

Dzięki tej publikacji poznasz powiązania chemicznych środków w jedzeniu z szybszym starzeniem się i chorobami układu krążenia. Dowiesz się, jakie zmiany w organizmie ludzkim wywołuje Cola Light i ksylitol oraz dlaczego gotowe dania mogą powodować poważne schorzenia jelit. Autor ujawnia także szokującą prawdę o chemii znajdującej się w uwielbianych przez dzieci napojach i słodyczach. Zdradza również, jakie zagrożenia skrywają się w margarynach imitujących masło. Odkryj prawdziwe działanie najpopularniejszych dodatków do produktów spożywczych, w tym aromatów, enzymów i środków modyfikowanych genetycznie. [Wydaw. Vital, 2015]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-110523 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia w pożywieniu : jak działają dodatki do żywności i dlaczego nam szkodzą / Hans-Ulrich Grimm ; [tł. Katarzyna Jurczak]. - Białystok : Wydawnictwo Vital, 2014. - 350 s. ; 21 cm.

Autor

Grimm Hans-Ulrich (1955- ). Jurczak Katarzyna.

Temat

Substancje dodatkowe do żywności.

Gatunek

Wydawnictwa popularne.

Tyt. oryg.: "Chemie im Essen : Lebensmittel-Zusatzstoffe wie sie wirken, warum sie schaden" 2013.

Bibliogr. s. [315]-350.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-103703 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Czy wiesz, co jesz : poradnik świadomego konsumenta / Katrin Koelle ; z niem przeł. Leszek Karnas. - Warszawa : Klub dla Ciebie, 2008. - 175 s. ; 19 cm.

Autor

Koelle Katrin. Karnas Leszek.

Temat

Odżywianie Żywność Substancje dodatkowe do żywności.

Który z wielu dostępnych produktów spożywczych wybrać? Co kryje się za tajemniczymi symbolami i skrótami na etykiecie? Czy towary z napisem "light" pozwolą nam uzyskać szczupłą sylwetkę? Jak rozpoznać, które jaja pochodzą z hodowli klatkowej, a które z hodowli ekologicznej? Czym się różni woda mineralna od leczniczej i stołowej? Jakie są różnice między sokami, napojami, nektarami a szprycerami? Jak rozpoznać jakość mięsa? Jak zdrowa jest żywność wegetariańska i ile "bio" jest w produktach biologicznych? Książka odpowiada na te i wiele innych pytań. Opisano w niej wszystkie dodatki (oznaczone na etykietach literą E i liczbą) występujące w żywności: barwniki, konserwanty, przeciwutleniacze, zagęstniki, środki żelujące, wzmacniacze smaku, środki spulchniające, substancje przeciwzbrylające i glazurujące. Podano ich pochodzenie i wpływ na zdrowie. Opisano oznaczenia przedstawiające zawartość tłuszczu w produktach spożywczych. Przedstawiono sposób oznaczania wartości odżywczej "odchudzonych" towarów: niskokalorycznych, o zredukowanej kaloryczności, półtłustych, bezcukrowych. Wyjaśniono, jakie informacje muszą się znaleźć na etykiecie i jak na ich podstawie ocenić jakość produktu. Porównano wady i zalety żywności wytwarzanej w sposób tradycyjny i ekologiczny oraz przedstawiono informacje na temat żywności wzbogaconej substancjami bioaktywnymi. [Klub dla Ciebie, 2008]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia 16 (Gromskiego 10c)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.16-64 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Artykuły żywności i przedmioty użytku : w związku z polskim ustawodawstwem / Stanisław Krauze. - Warszawa : Lekarski Instytut Naukowo-Wydawniczy, 1946. - 2 t. (328 ; 416 s.) : rys., tab. ; 21 cm.

Autor

Krauze Stanisław.

Temat

Barwniki spożywcze Kosmetyki Mąka Mleczarstwo Mleko Mięso Opakowania Piekarstwo Ryby Substancje dodatkowe do żywności Tłuszcze Zboże Żywność

Bibliogr. Dzieło współopr.: T. 1-2 Indeks

- Mleko - Przetwory mleczne - Tłuszcze i oleje - Mięso - Zboże - Mąka - Piekarstwo - Surogaty - Środki konserwujące - Barwienie artykułów żywności i przedmiotów użytku - Sztuczne środki słodzące - Środki kosmetyczne - Naczynia

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (Sokoła 13)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. A-34215 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Inspektor Parma i spisek żywnościowy / Christopher Siemieński ; ilustrował Martin Siemienski ; opracowanie z języka angielskiego Nina Wum. - Warszawa : Poradnia K, copyright 2020. - 181, [3] strony : ilustracje kolorowe ; 25 cm.

(Inspektor Parma / Christopher Siemieński ; t. 1)

(Latawiec)

Autor

Siemieński Christopher Siemienski Martin Wum Nina Siemieński Christopher (1983- ). Inspektor Parma ;

Forma i typ

Książki Proza

Odbiorca

Dzieci 6-8 lat 9-13 lat

Przynależność kulturowa

Literatura angielska Literatura polska

Temat

Parma (postać fikcyjna) Parma i Partnerzy Konserwanty Prywatni detektywi Spisek Substancje dodatkowe do żywności Zwierzęta Żywność Żywność ekologiczna

Gatunek

Powieść przygodowa

Ilustracje kolorowe na wyklejkach.

Stanowi cz. 1 cyklu "Inspektor Parma". Cz. 2 pt.: Inspektor Parma i afera środowiskowa, cz. 3 pt.: Inspektor Parma i przestępstwa w sieci.

CZY WIECIE, CO SIĘ KRYJE W WASZYM JEDZENIU? Jest takie miasteczko, zupełnie niepodobne do innych, którego mieszkańcy bardzo dbają o to, by ich dieta była zdrowa i pożywna. Nie jest to wcale takie proste: sąsiednie miejscowości, Buły Wielkie i Parówy Niżne, dają zły przykład, a z ukrycia działają złowrogie siły… Na szczęście Jagodno ma swoich obrońców. Przy Boczkowej 23 działa biuro detektywistyczne Parma i Partnerzy, w którym urzędują inspektor Parma i jej wierny pomocnik Szperek. Detektywi rozpoczynają śledztwo i ruszają na pomoc mieszkańcom miasteczka, którym zagraża podejrzana substancja. Jaką rolę w tej historii odgrywa demoniczny doktor Truj i jakimi motywami kierują się przestępcy? Dzięki śledztwu dowiemy się, co to takiego sztuczne barwniki i aromaty, konserwanty, spulchniacze pieczywa oraz dlaczego jedzenie czasami tylko przypomina jedzenie… [Poradnia K, 2020]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Oddział dla Dzieci i Młodzieży (Słowackiego 11)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. Wyp-II (1 egz.)

Filia 3 (Krzyżanowskiego 6)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.3-II/P (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 1, Składniki żywności / praca zbiorowa po red. Zdzisława E. Sikorskiego [et al.]. - Wyd. 5 zm. - Warszawa : Wydaw. Naukowo-Techniczne, 2007. - 233, [1] s. : il. ; 24 cm.

Autor

Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ).

Temat

Żywność Substancje dodatkowe do żywności.

Gatunek

Podręczniki akademickie.

Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.

Książka jest adresowana do studentów i pracowników naukowych wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. akademii rolniczych, akademii i uniwersytetów medycznych oraz politechnik. Będzie też przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności pracujących w zakładach produkujących i przetwarzających żywność.

Piąte wydanie znanego i cenionego podręcznika akademickiego zostało gruntownie zmienione. Zaktualizowano jego treść oraz dodano nowe rozdziały uwzględniające najnowsze zdobycze wiedzy o żywności i żywieniu człowieka. W tomie 1 przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Filia 6 (Podwisłocze 6)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.6-66 (1 egz.)

Filia 10 (Podchorążych 1)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.10-54 (1 egz.)

Filia 16 (Gromskiego 10c)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.16-54 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zneutralizuj chemię z pożywienia i odzyskaj zdrowie : chemia w pożywieniu - przyczyną wielu chorób cywilizacyjnych / Marek Skoczylas. - Wydanie II. - Rzeszów : Purelab - Marek Skoczylas, 2019. - 251 stron ; 24 cm.

Autor

Skoczylas Marek (stomatolog)

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Substancje dodatkowe do żywności Związki chemiczne

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Chemia Medycyna i zdrowie

Bibliografie, netografie przy rozdziałach.

1. Teorie a fakty, czyli paradoks na Okinawie. 2. Zacznij od wody: Woda z kranu ; Woda z plastikowych butelek ; Woda bez zanieczyszczeń do przygotowania w domu. Metale ciężkie: Arsen ; Aluminium ; Kadm ; Miedź ; Rtęć ; Ołów. Neutralizacja metali ciężkich: Kwas alfa-liponowy ; N-acetylocysteina ; Czosnek ; Cynk ; Kolendra ; Traganek ; Sauna ; Metalotioneiny: Witamina B1 ; Witamina C ; Biotyna ; Flawonoidy ; Flawonole ; Izoflawony ; Antocyjany ; Flawony ; Epikatechiny ; Chalkony. 4. Konserwanty: Benzoesan sodu ; Sorbinian potasu ; Azotan sodu ; Pirosiarczyn sodu ; Imazalil ; Neutralizacja szkodliwego działania konserwantów. 5. Pestycydy: Cypermetryna ; Esfenwalerianian ; Permetryna ; Myclobutanil ; Trifluralina ; Glifosat ; Neutralizacja szkodliwego działania pestycydów ; Kwasy huminowe ; Kwasy fulwowe ; Paraoksonaza-1 ; Betaglukan. 6. Toksyny bakterii jelitowych: Lipopolisacharyd ; Leczenie dysbiozy związanej z rozrostem bakterii Bacteroides ; Leczenie dysbiozy związanej z rozrostem bakterii Escherichia coli ; Utrwalanie wyników leczenia dysbiozy Escherichia coli lub Bacteroides. 7. Barwniki: Czerwień al lura ; Tartrazyna ; Żółcień pomarańczowa ; Azorubina ; Amarant ; Erytrozyna ; Błękit patentowy ; Błękit brylantowy ; Brąz FK . 8. Inne dodatki do żywności: Akrylamid ; Aspartam. 9. Szkodliwość smażenia: Olej kokosowy ; Oliwa z oliwek ; Olej z awokado ; Nitrozoaminy ; Kwas elagowy. 10. Kosmetyki, detergenty, chemia domowa: Parabeny ; Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego ; Formaldehyd, aldehyd mrówkowy ; Laurylosiarczan sodu ; Sól sodowa siarczanu oksyetylenowanego alkoholu laurylowego ; Metylochloroizotiazolinon ; Bronopol. 11. Toksyny w ubraniach: Barwniki dyspersyjne ; Dimetyloformamid ; Tlenek chromu (VI) ; Ftalany ; Barwniki azotowe ; Chlorowane fenole ; Formaldehyd. Niebezpieczne i wątpliwe metody usuwania toksyn: EDTA – kwas wersetowy ; Dimerkaprol ; DMSO ; Zeolit ; Spirulina. Bezpieczne i skuteczne metody usuwania toksyn: I faza detoksykacji organizmu ; II faza detoksykacji organizmu ; Glukuronidacja ; Metylacja ; Glutation ; Kwas alfa-liponowy ; Blokowanie wchłaniania toksyn poprzez przenośniki białkowe ; Usuwanie toksyn z żółcią ; Krążenie wątrobowo-jelitowe ; Usuwanie toksyn z potem ; Usuwanie toksyn z tkanki tłuszczowej. 14. Cukrzyca bez powikłań.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia 15 (Lwowska 60)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. F.15-61 (1 egz.)