SOWA OPAC : Wojewódzka i Miejska Biblioteka Publiczna w RzeszowieKatalog centralny

1 wynik

Książka

W koszyku

oceń

Kuchnia Słowian czyli O poszukiwaniu dawnych smaków / Hanna Lis, Paweł Lis. - Warszawa : Wydawnictwo "Nasza Księgarnia" 2015. - 317, [3] strony : ilustracje kolorowe, fotografie ; 25 cm.

Autor

Lis Hanna. Lis Paweł.

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Etnografia Kuchnia słowiańska

Gatunek

Słowianie Poradnik Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana Felieton

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria

Bibliografia na stronach 312-314. Indeks.

KUCHNIA SLOWIAŃSKA OD KUCHNI: Urządzenia kuchenne i ogień ; Słowiańska zastawa ; Techniki kulinarne ; Konserwacja żywności ; Przyprawy ; Tłuszcze ; PRZEPISY: Napoje ; Mięso ; Nabiał i jajka ; Pieczywo ; Bryjki, bryje i kluski ; Kasze ; Polewki ; Potrawy z roślin strączkowych ; Rosliny dziko rosnące, grzyby i inne plony zbieractwa ; Warzywa i owoce ; WYKAZ ROŚLIN I ZWIERZĄT, KTÓRE MOGŁY BYĆ WYKORZYSTYWANE WE WCZESNOŚREDNIOWIECZNEJ KUCHNI SŁOWIAN ; ORIENTACYJNY SCHEMAT EPOK I OKRESÓW W DZIEJACH ZIEM POLSKICH.

Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian - potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Autorzy przygotowali około 120 przepisów, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, miód pitny, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach. Znajdziemy tu również porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczajów dawnych Słowian oraz szczegółowy wykaz produktów spożywczych, którymi dysponowali nasi przodkowie. [Nasza Księgarnia, 2015]

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. A-105029 (1 egz.)

Filia 13 (Iwonicka 38)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.13-64 (1 egz.)