I. Wstęp: Choroby nerek - ciche, zabójcze tsunami ; Co skłoniło mnie do napisania książki dla pacjentów w okresie predializy i dlaczego ta publikacja jest potrzebna? ; Ocena żywienia pacjentów z PChN i wnioski z badań ; Co zawiera książka ; Raport z Ogólnopolskiego Badania Pacjentów Nefrologicznych ; Przewlekła choroba nerek ; Czynniki ryzyka wystąpienia PChN ; Badania profilaktyczne w kierunku PChN ; II Zalecenia dietetyczne dla osób z PChN w okresie leczenia zachowawczego: Cele leczenia żywieniowego osób z PChN ; O czym pacjent powinien wiedzieć - wskazówki dotyczące spożycia składników pokarmowych w zależności od stopnia zaawansowania choroby nerek ; Kaloryczność diety ; Węglowodany w diecie ; Tłuszcze w diecie ; Białko w diecie ; Potas w diecie ; Fosfor w diecie ; Sód w diecie ; Płyny ; Zalecane spożycie witamin ; Podsumowanie zaleceń dietetycznych dla osób z PChN w okresie leczenia zachowawczego ; III. Talerz żywieniowy dla osób z PChN: Podział talerza żywieniowego ; Praktyczne zagadnienia dotyczące wyboru produktów ; Zamiana produktów ; Jak ułożyć i kontrolować plan żywieniowy? ; Układanie diety nerkowej ; Etapy tworzenia planu żywieniowego ; Gdzie szukać znaczących ilości białka, fosforu, potasu i sodu? ; Jak ustalić dobowe zapotrzebowanie na składniki pokarmowe? ; Schemat posiłków dla przykładowej pacjentki ; Twój indywidualny plan żywieniowy ; IV Przepisy: Śniadania ; Zupy ; Dania główne ; Pasty ; Coś na słodko ; Napoje ; Sosy i mieszanki ziołowe ; V Fleksitarianizm: Dieta fleksitariańska ; Fleksitariański tygodniowy jadłospis z przepisami kulinarnymi ; VI. Miary gospodarcze (jednostki miar kuchennych) ; VII. Wizualne wskazówki do kontroli porcji.