Węglowodory ; Alkohole i fenyle ; Aldehydy i ketony ; Kwasy karboksylowe, estry ; Tłuszcze, mydła ; Ograniczone związki azotu I - aminy i amidy ; Ograniczone związki azotu II - aminokwasy i białka ; Cukry ; Polimery ; Wyznaczenie stałych fizykochemicznych związków ograniczonych ; Identyfikacja nieznanego związku ograniczonego ; Podstawowe techniki rozdzielania i oczyszczania związków ograniczonych ; Synteza kwasu acetylosalicylowego ; Podstawowe czynności laboratoryjne oraz szkło stosowane w pracowni chemii ograniczonej.

Zasady pracy w laboratorium chemicznym ; Typy reakcji chemicznych związków nieorganicznych ; Podstawy obliczeń chemicznych ; Procesy utleniania-redukcji ; Analiza jakościowa wybranych kationów ; Analiza jakościowa wybranych anionów ; Analiza jakościowa soli nieorganicznych ; Kinetyka reakcji chemicznych ; Stężenia roztworów ; Badanie wybranych właściwości fizycznych roztworów ; Roztwory koloidalne. Zjawisko adsorpcji ; Równowagi kwasowo-zasadowe w roztworach wodnych. Potencjometryczny pomiar pH ; Analiza miareczkowa. Oznaczenie alkacymetryczne ; Analiza miareczkowa. Jodometryczne oznaczanie zawartości Cu2+ ; Związki kompleksowe. Kompleksometryczne oznaczanie twardości wody ; Reaktywność metali. Korozja elektrochemiczna ; Metody optyczne w analizie chemicznej. I. Kolorymetria ; Metody optyczne w analizie chemicznej. II. Polarymetria i refraktometria; Załącznik 1. Układ okresowy pierwiastków ; Załącznik 2. Masy atomowe według danych IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) ; Załącznik 3. Charakterystyka rozpuszczalności związków nieorganicznych w wodzie ; Załącznik 4. Gęstość (g/cm3) wybranych wodnych roztworów w temperaturze 20ŢC ; Załącznik 5. Stałe dysocjacji niektórych związków chemicznych ; Załącznik 6. Wartości iloczynów rozpuszczalności wybranych soli ; Załącznik 7. Wartości standardowych potencjałów układów redox (25ŢC) ; Załącznik 8. Przedrostki stosowane do tworzenia wielokrotności oraz podwielokrotności jednostek ; Załącznik 9. Sposoby wyrażania stężeń.

I. TLENEK GRAFENU I REDUKOWANY TLENEK GRAFENU: 1. Wstęp ; 2. Otrzymywanie redukowanego tlenku grafenu ; 3. Badanie właściwości tlenku grafenu i redukowanego tlenku grafenu ; II. NANOCZĄSTKI METALICZNE. OTRZYMYWANIE I WŁAŚCIWOŚCI: 1. Wstęp ; 2. Wybrane metody otrzymywania nanocząstek metalicznych ; 3. Wybrane właściwości koloidów złota i srebra ; 4. Synteza i badanie właściwości nanocząstek metalicznych ; III. OTRZYMYWANIE NANOKRZEMIONKI (SiO2) METODĄ ZOL-ŻEL: 1. Wstęp ; 2. Synteza krzemionki metodą zol-żel ; IV. KROPKI KWANTOWE. SYNTEZA I WŁAŚCIWOŚCI OPTYCZNE NANOKRYSZTAŁÓW PÓŁPRZEWODNIKOWYCH: 1. Wstęp ; 2. Synteza kropek kwantowych ; 3. Badanie właściwości otrzymanych kropek kwantowych ; V. FOTOKATALITYCZNE WŁAŚCIWOŚCI TiO2: 1. Wstęp ; 2. Fotokatalityczne usuwanie barwników z wody ; 3. Ogniwa barwnikowe ; VI. ZACHWYCAJĄCE NANOSTRUKTURY ZnO: 1. Wstęp ; 2. Otrzymywanie nanostruktur ZnO ; 3. Otrzymywanie mikrokwiatów ZnO metodą mikrofalową ; 4. Wpływ rozmiaru na właściwości optyczne nanocząstek ZnO ; 5. Bezpieczne opalanie się a nano-ZnO ; VII. OTRZYMYWANIE I WŁAŚCIWOŚCI NANOCZĄSTEK MAGNETYCZNYCH: 1. Wstęp ; 2. Metoda sucha – otrzymywanie maghemitu ; 3. Metoda mokra (w fazie wodnej) – otrzymywanie magnetytu ; 4. Metoda współstrącania w wysokiej temperaturze – otrzymywanie ferrytowych nanocząstek niklowo-cynkowych (Ni0,5Zn0,5Fe2O4) ; 5. Struktury rdzeń-powłoka z żelem krzemionkowym ; 6. Nanocząstki magnetyczne modyfikowane cyklodekstryną w oczyszczaniu ścieków ; 7. Ferrociecz ; VIII. NANORURKI WĘGLOWE: 1. Wstęp ; 2. Nanorurki węglowe w bioogniwach paliwowych ; 3. Bioogniowo paliwowe z elektrodami z nanorurek ; IX. CHEMIA POWIERZCHNI: 1. Wstęp ; 2. Modyfikacja powierzchni ; 3. Chromatografia i wzorce chemiczne ; 4. Modyfikacja powierzchni metalu ; 5. Lipofilizacja powierzchni ; 6. Modyfikacja powierzchni żelu krzemionkowego w celu generowania wzorcowych mieszanin gazowych ; X. STRUKTURY SUPRAMOLEKULARNE: 1. Wstęp ; 2. Rodzaje odziaływań w układach supramolekularnych ; 3. Teoria twardych i miękkich kwasów i zasad Pearsona ; 4. Trwałość układów supramolekularnych, efekt chelatowy i makrocykliczny w tworzeniu kompleksów ; 5. Strategia syntezy związków makrocyklicznych ; 6. Układy typu „gość–gospodarz” ; 7. Synteza i właściwości eterów koronowych ; 8. Otrzymywanie klatratów mocznika i tiomocznika ; XI. OTRZYMYWANIE NANOSTRUKTUR NA DRODZE SAMOORGANIZACJI: 1. Wstęp ; 2. Wyznaczanie krytycznego stężenia micelizacji ; 3. Rurki z siarczku kadmu ; 4. Uporządkowana mezoporowata krzemionka ; 5. Hydrożele z redukowanego tlenku grafenu templatowane krzemionką ; 6. Porowate materiały metaloorganiczne ; 7. Otrzymywanie porowatych struktur z γ-cyklodekstryny i jonów metali alkalicznych ; XII. ZWIĄZKI FUNKCJONALNE: DENDRYMERY, ROTAKSANY, HYDROŻELE (KAPSUŁY MOLEKULARNE): 1. Dendrymery ; 2. Rotaksany i katenany ; 3. Hydrożele ; 4. Badanie właściwości sieci hydrożelowej.

I. Zagadnienia ogólne, II. Woda jako składnik żywności, III. Składniki mineralne występujące w żywności, IV. Małocząsteczkowe związki organiczne występujące w żywności, V. Tłuszcze w żywności, VI. Białka w żywności, VII. Cukry w żywności, VIII. Enzymy w żywności, IX. Witaminy w żywności, X. Substancje antyodżywcze w żywności, XI. Naturalne barwniki w żywności.

I. Podstawowe pojęcia z toksykologii żywności. II. Naturalne związki nieodżywcze i szkodliwe występujące w surowcach i produktach żywnościowych: ĆWICZENIE II/1. Wpływ procesów technologicznych na zawartość tiocyjanianów w warzywach ; ĆWICZENIE II/2. Oznaczanie zawartości kwasu szczawiowego w kawie i herbacie. III. Chemiczne zanieczyszczenia żywności: III.A. Zanieczyszczenia środowiskowe żywności ; III.B. Zanieczyszczenia żywności pochodzące z procesu technologicznego ; III.B.1. Pozostałości substancji świadomie użytych w procesie technologicznym ; III.B.2. Pozostałości przypadkowe pochodzące z procesu technologicznego ; ĆWICZENIE III/1. Oznaczanie zawartości azotanów(V) i azotanów(III) w mięsie i jego przetworach ; ĆWICZENIE III/2. Oznaczanie zawartości niklu w tłuszczach utwardzanych ; ĆWICZENIE III/3. Oznaczanie migracji formaldehydu z papieru opakowaniowego ; ĆWICZENIE III/4. Oznaczanie chlorków w papierze przeznaczonym do pakowania żywności. IV. Substancje chemiczne celowo dodawane do żywności: ĆWICZENIE IV/1. Oznaczanie zawartości konserwantów w przetworach owocowo-warzywnych ; ĆWICZENIE IV/2. Wykrywanie syntetycznych przeciwutleniaczy w tłuszczach ; ĆWICZENIE IV/3. Wykrywanie barwników syntetycznych w produktach spożywczych ; ĆWICZENIE IV/4. Odzysk substancji aromatyzujących z żywności ; ĆWICZENIE IV/5. Oznaczanie zawartości kwasu fosforowego(V) w napojach typu Cola. V. Zafałszowania produktów spożywczych: ĆWICZENIE V/1. Wykrywanie syropu skrobiowego w miodzie ; ĆWICZENIE V/2. Wykrywanie 5-hydroksymetylofurfuralu w miodzie. VI. Oszacowanie dziennego pobrania zanieczyszczeń żywności z dietą: ĆWICZENIE VI. Oszacowanie pobrania metali ciężkich i azotanów z dzienną racją pokarmową.

I. ĆWICZENIA LABORATORYJNE: Usuwanie związków biogennych ; Procesy jednostkowe w odnowie wody, II. OZNACZENIA FIZYCZNO-CHEMICZNE WODY I ŚCIEKÓW, III. BEZPIECZEŃSTWO I HIGIENA PRACY W LABORATORIUM, IV. WYBRANE PRZEPISY I NORMY PRAWNE.