SOWA OPAC : Wojewódzka i Miejska Biblioteka Publiczna w RzeszowieKatalog centralny

540 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Telewizja kolorowa?... to prawie proste! / E. Alsberg, J. P. Doury ; rysunki marginesowe wykonała Christine Œhmichen ; [tłumaczył Jerzy Chabłowski]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1971. - 112 stron : ilustracje, tabele, wykresy ; 25 cm.

Autor

Aisberg Eugene. Doury Jean Pierre (1939- ). Œhmichen Christine. Chabłowski Jerzy.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Telewizja kolorowa

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Inżynieria i technika

Tytuł oryginału: "Télevision en couleurs?... c'est presque simple!" 1969.

40 lat później ; Przedmowa do drugiego wydania francuskiego ; R. I. Pojawienie się koloru ; R. II. Rzut oka na oko ; R. III. W muzeum wynalazków ; R. IV. Trochę kolorymetrii ; R. V. Systemy transmisji ; R. VI. W Muzeum Lamp Elektronowych ; R. VII. Ośrodek telewizyjny ; R. VIII. Co trzeba wiedzieć na temat wektorów ; R. IX. Różne systemy odpowiednie ; R. X. Analiza odbiornika SECAM ; R. XI. Analiza odbiornika PAL ; R. XII. Instalowanie i uruchamianie odbiorników telewizyjnych ; R. XIII. Regulacja odbiornika SECAM ; R. XIV. Regulacja odbiornika PAL ; Cud w postaci telewizji kolorowej.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-69915 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy i rozwój lotnictwa / Rościsław Aleksandrowicz. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1967. - 561, [3] s. : fot., portr., rys., wykr. ; 24 cm.

Autor

Aleksandrowicz Rościsław ( -1972).

Temat

Lotnictwo Samoloty

Bibliogr. s. 555-[556]. Indeks.

I. Od podstaw teoretycznych do zbudowania samolotu ; II. Budowa płatowca ; III. Użytkowanie samolotu i rozwój lotnictwa.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-10941 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

1000 pytań i odpowiedzi z dziedziny techniki / z węg. tł. Zygmunt Allina [et. al.] ; [red. nauk. Stanisław Błażewski]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1966. - 603 s. : il., err. ; 18 cm.

Autor

Allina Zygmunt ( -2009). Błażewski Stanisław.

Temat

Technika.

Tyt. oryg.: "1000 kérdés-felelet a technika világából".

Fizyka ; Chemia, przemysł chemiczny ; Tworzywa sztuczne ; Elektrotechnika ; Pomiary, przyrządy, automatyka ; Technika łączności ; Górnictwo ; Hutnictwo ; Maszynoznawstwo ; Mechanizacja w rolnictwie ; Energia ; Technika atomowa ; Komunikacja wodna i lądowa ; Lotnictwo, rakiety ; Budownictwo ; Materiały budowlane ; Przemysł drzewny ; Przemysł spożywczy ; Przemysł tekstylny ; Przemysł skórzany ; Przemysł papierniczy ; Przemysł poligraficzny.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-10180 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Projektoznawstwo : elementy wiedzy o projektowaniu / współaut. Mirosław Amanowicz ; red. Wojciech Gasparski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1988. - 407, [1] s. : rys., wykr. ; 25 cm.

Autor

Amanowicz Mirosław. Gasparski Wojciech (1936- ).

Temat

Projektowanie

Indeks

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-66143 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Poradnik inżyniera elektronika / Andrzej Ambroziak [i in.] ; red. Bohdan Paszkowski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1971. - 1082 s. : rys., tab.

Autor

Ambroziak Andrzej (elektronika). Paszkowski Bohdan (1916-2000).

Indeks.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-22871 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia ogólna. T. 1 / Jean Amiel ; tł. z fr. Jan Dobrowolski [i in.]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1975. - 394, [2] s. : rys., tab ; 24 cm.

Autor

Amiel Jean (1905-1986). Dobrowolski Jan (1919- ).

Temat

Adsorpcja Atom Chemia Elektrony Izomeria Kinetyka chemiczna Wiązania chemiczne

Bibliogr. przy rozdz.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-40511/t.1 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia ogólna. T. 2 / Jean Amiel ; tł. z fr. Jan Dobrowolski [i in.]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1975. - 904 s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.

Autor

Amiel Jean (1905-1986). Dobrowolski Jan (1919- ).

Temat

Chemia Chemia nieorganiczna Chemia organiczna Lantanowce Pierwiastki chemiczne Termodynamika chemiczna

Indeks

Bibliogr. przy rozdz.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna dla dor. i mł. od 15 r. ż. (Dąbrowskiego 33a)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. WG-54 (1 egz.)

Biblioteka zamknięta

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-40511/t.2 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Energia jądrowa / kom. red. t.: Stanisław Andrzejewski [et al.] ; red. gł. t. Jan Zienkowicz ; [aut.: Stanisław Andrzejewski et al.]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1970. - X, [2], 607, [13] s. : il., fot., rys., wykr. ; 25 cm.

(Encyklopedia Techniki)

Autor

Andrzejewski Stanisław (1908-1979). Zienkowicz Jan.

Temat

Technika jądrowa.

Gatunek

Encyklopedie.

Bibliogr. s. [569]-574.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-62865 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Elektronika : podstawy fizyczne, elementy, układy / Jerzy Antoniewicz. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1979. - 504 s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.

Autor

Antoniewicz Jerzy.

Temat

Elektronika Elektrony Optyka elektronowa Układy elektroniczne

Indeks

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-53257 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zbiór zadań z matematyki elementarnej : podręcznik dla samouków / N. P. Antonow [i in.] ; tł. z ros. Z. Błażewska. - Wyd. 6. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1973. - 493, [3] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Antonov Nikolaj Petrovič. Błażewska Zuzanna.

Temat

Matematyka.

Gatunek

Ćwiczenia i zadania.

I. Arytmetyka i algebra 1. Obliczenia arytmetyczne 2. Przekształcenia algebraiczne 3. Równania algebraiczne 4. Równania logarytmiczne i wykładnicze 5. Postępy 6. Kombinatoryka i dwumian Newtona 7. Zadania tekstowe arytmetyczne i algebraiczne II. Geometria i trygonometria 8. Planimetria 9. Wielościany 10. Bryły obrotowe 11. Przekształcenia trygonometryczne 12. Równania trygonometryczne 13. Funkcje cyklometryczne

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-37530 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Zbiór zadań z układów elektronicznych liniowych / Krzysztof Antoszkiewicz, Zbigniew Nosal. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1997. - 387 s. : rys., tab., wykr. ; 24 cm.

Autor

Antoszkiewicz Krzysztof. Nosal Zbigniew (1933-1997).

Temat

Układ elektroniczny

Gatunek

Ćwiczenia i zadania.

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-78287 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

O kosmetykach praktycznie / Jacek Arct. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1987. - 110, [2] s. : rys. ; 21 cm.

Autor

Arct Jacek.

Temat

Kosmetyka.

Gatunek

Poradniki.

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-65527 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Biblioteka fachowa / Edward Assbury, Jadwiga Czarnecka. - Wyd. 3 popr. i uzup. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1965. - 310, [1] s., [3] k. tabl. złoż. : il., faks., fot., rys., err. ; 21 cm.

Autor

Assbury Edward (1904-1997). Czarnecka Jadwiga (1914-2008).

Temat

Biblioteki fachowe.

Gatunek

Podręczniki.

1 wyd. pt.: Jak prowadzić bibliotekę fachową w zakładzie produkcyjnym, 2 wyd. pt.: Jak prowadzić bibliotekę w zakładzie pracy.

Książka przeznaczona dla personelu bibliotek fachowych i dla współpracujacego z bibliotekami aktywu technicznego i ekonomicznego.

Bibliogr. s. 305-[311].

PODSTAWOWE ZAŁOŻENIA BIBLIOTEKI FACHOWEJ: Witamina niezbędna dla przemysłu ; Rozwój bibliotek fachowych ; Organizacja ośrodków informacji ; Zadania biblioteki fachowej ośrodka informacji technicznej i ekonomicznej ; ORGANIZACJA I ADMINISTRACJA BIBLIOTEKI FACHOWEJ: Organizacja biblioteki ; Kierownik biblioteki ; Komisja krzewienia czytelnictwa literatury fachowej oraz informacji technicznej i ekonomicznej ; Środki finansowe ; Lokal i urządzenie biblioteki: Pomieszczenie ; Rozplanowanie biblioteki ; Urządzenie pomieszczeń bibliotecznych ; Obliczanie powierzchni biblioteki ; Sprzęty biblioteczne ; Pomoce biblioteczne ; Druki biblioteczne ; Czynności kancelaryjno-gospodarcze ; GROMADZENIE ZBIORÓW: Zasady doboru wydawnictw ; Źródła informacji o wydawnictwach ; Technika gromadzenia zbiorów: Zakup (prenumerata) ; Dary ; Wymiana ; Zwroty za wydawnictwa zagubione lub zniszczone ; Ewidencja księgowa zbiorów ; EWIDENCJA BIBLIOTECZNA ZBIORÓW: Zadania ewidencji i ogólne wskazówki w sprawie jej prowadzenia ; Inwentaryzowanie wydawnictw zwartych (książek) ; Inwentaryzowanie czasopism i innych wydawnictw ciągłych ; Inwentaryzowanie zbiorów specjalnych ; Rejestr przechodni ; Pieczętowanie i znakowanie ; Przepisywanie ksiąg ewidencyjnych ; Odpowiedzialność za księgi ewidencyjne i ich przechowanie ; KATALOGOWANIE. SPORZĄDZANIE KATALOGU ALFABETYCZNEGO: Katalogi biblioteczne: Rodzaje katalogów ; Forma zewnętrzna katalogów ; Katalogowanie wydawnictw zwartych (książek): Zasady ogólne. Typy kart katalogowych ; Sporządzanie karty głównej ; Sporządzanie karty głównej dla dzieł wielotomowych i współwydanych ; Sporządzanie kart pomocniczych ; Katalogowanie czasopism i innych wydawnictw ciągłych ; Układanie katalogu alfabetycznego ; Katalogowanie zbiorów specjalnych ; KLASYFIKACJA. SPORZĄDZANIE KATALOGU RZECZOWEGO: Zasady ogólne ; System klasyfikacji dziesiętnej ; Klasyfikowanie zbiorów ; Układanie katalogu rzeczowego ; OPRAWA I TECHNICZNE WYPOSAŻENIE ZBIORÓW ; USTAWIANIE NA PÓŁKACH I MAGAZYNOWANIE ZBIORÓW: Ustawianie wydawnictw zwartych (książek) ; Ustawianie czasopism i innych wydawnictw ciągłych ; Ustawianie zbiorów specjalnych ; Wolny dostęp do półek ; KARTOTEKA DOKUMENTACYJNA: Pojęcie i zadania kartoteki ; Kartoteka dokumentacyjna i jej budowa ; Układ kartoteki dokumentacyjnej ; Korzystanie z kartoteki dokumentacyjnej ; TECHNIKA UDOSTĘPNIANIA ZBIORÓW: Zasady i formy udostępniania ; Technika udostępniania: Czytelnia ; Wypożyczalnia ; Obieg czasopism ; Obieg kart dokumentacyjnych ; Wypożyczenia międzybiblioteczne ; KRZEWIENIE CZYTELNICTWA LITERATURY FACHOWEJ: Zadania w zakresie krzewienia czytelnictwa ; Czynniki współdziałające w krzewieniu czytelnictwa ; Materiały informacyjne do propagandy ; Formy i metody propagandy czytelnictwa: Zasady ogólne ; Praca z czytelnikiem indywidualnym ; Krzewienie czytelnictwa wśród załogi ; Uwagi końcowe ; KONTROLA ZBIORÓW ; USUWANIE WYDAWNICTW: Zasady usuwania wydawnictw zbędnych ; Ewidencja ubytków ; PLANOWANIE I SPRAWOZDAWCZOŚĆ: Plan pracy ; Sprawozdawczość biblioteczna ; ZAŁĄCZNIKI: Zasady transkrypcji ; Wzór protokołu kontroli ; Wzorcowy regulamin dla czytelników ; Rysunek kartoteki dokumentacyjnej.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (Sokoła 13)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. A-Instr (1 egz.)

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-6375 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Poradnik inżyniera elektryka. T. 3. Aparaty, przyrządy i urządzenia elektryczne / red. Barbara Chojnowska-Ślisz ; [aut.] Andrzej Au [i in.]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1974. - 813, [3] s. : il., rys., tab., wykr. ; 21 cm.

Autor

Au Andrzej (1911-2002). Chojnowska-Ślisz Barbara.

Temat

Urządzenia elektryczne

Gatunek

Poradniki.

Bibliogr. przy rozdz. Indeks

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-34773/t.3 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

O oprogramowaniu inaczej / Robert Laurence Baber ; przeł. z ang. Monika Bartnicka-Gustowska, Jerzy Gustowski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1989. - 168 s. : mapka, rys., tab., wykr. ; 24 cm.

(Biblioteka Inżynierii Oprogramowania)

Autor

Baber Robert Laurence. Bartnicka-Gustowska Monika. Gustowski Jerzy.

Temat

Programowanie (informat.)

Bibliogr.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-67460 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności / Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. - Wyd. 5 zm. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. - 246 s. : il., wykr. ; 24 cm.

Autor

Babicz-Zielińska Ewa. Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ).

Temat

Żywność

Gatunek

Podręczniki akademickie.

Całość pod red. Zdzisława E. Sikorskiego.

Bibliogr. przy niektórych rozdz. Indeks.

Wyd. 1 i 2 ukazały się pt.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności ; wyd. 3 i 4 ukazały się pt.: Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności.

SPIS TREŚCI: 1. WITAMINY 1.1. Charakterystyka ogólna i podział 1.2. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach 1.2.1. Witamina A 1.2.2. Witamina D 1.2.3. Witamina E 1.2.4. Witamina K 1.3. Witaminy rozpuszczalne w wodzie 1.3.1. Tiamina (witamina B1) 1.3.2. Ryboflawina (witamina B2) 1.3.3. Kwas nikotynowy i jego amid (witamina PP) 1.3.4. Kwas pantotenowy (witamina B5) 1.3.5. Pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina (witamina B6) 1.3.6. Kwas foliowy 1.3.7. Cyjanokobalamina (witamina B12) 1.3.8. Biotyna (witamina H) 1.3.9. Kwas L-askorbinowy (witamina C) 1.3.10. mio-lnozytol i cholina 1.3.11. Witamina P (bioflawonoidy). 2. TŁUSZCZ MLECZNY: STRUKTURA, SKŁAD l WŁAŚCIWOŚCI PROZDROWOTNE 2.1. Wstęp 2.1.1. O podstawowych zaletach masła w skrócie 2.1.2. O historii masła w skrócie 2.1.3. Kontrowersje dotyczące jakości zdrowotnej masła 2.1.4. Sprzeczne interesy przemysłu tłuszczowego i przemysłu mleczarskiego 2.2. Wybrane zarządzania i przepisy prawne odnoszące się do masła 2.3. Struktura fizyczna i skład chemiczny masła 2.3.1. Struktura fizyczna masła 2.3.2. Ogólny skład chemiczny tłuszczu mlecznego 2.4. Naturalne składniki tłuszczu mlecznego 2.4.1. Kwasy tłuszczowe tłuszczu mlecznego 2.4.2. Triacyloglicerole tłuszczu mlecznego 2.4.3. Tokoferole w tłuszczu mlecznym 2.4.4. Substancje nieulegające zmydleniu w tłuszczu mlecznym 2.4.5. Substancje lotne tworzące naturalny aromat masła 2.5. Wpływ procesów technologicznych na właściwości funkcjonalne masła 2.5.1. Zarys technologii produkcji masła 2.5.2. Właściwości funkcjonalne oraz zastosowanie tłuszczu mlecznego i masła Piśmiennictwo 3. ALERGENY ŻYWNOŚCI 3.1. Wprowadzenie 3.2. Podstawowe określenia stosowane w immunologii i alergologii 3.3. Nomenklatura alergenów 3.4. Przyczyny powstawania alergii 3.4.1. Atopia 3.4.2. Ekspozycja na alergeny 3.4.3. Czynniki środowiskowe 3.5. Mechanizm reakcji alergicznej na pokarmy 3.6. Podstawowe alergeny pokarmowe 3.6.1. Alergeny mleka krowiego 3.6.2. Alergeny jaja 3.6.3. Alergeny ryb 3.6.4. Alergeny skorupiaków 3.6.5. Alergeny orzechów 3.6.6. Alergeny orzechów ziemnych (Arachis hypogaea) 3.6.7. Alergeny soi (Glycine max) 3.6.8. Alergeny pszenicy 3.7. Inne surowce roślinne będące źródłem alergenów pokarmowych powszechnych w Polsce 3.7.1. Ziemniak (Solarium tuberosum) 3. 7. 2. Pomidor (Lycopericon esculentum) 3. 7. 3. Seler (Apium graveolens) 3. 7. 4. Marchew (Daucus carota) 3. 7. 5. Truskawka (Fregaria ananassa) 3.8. Substancje dodawane do żywności 3.8.1. Wpływ dodatków do żywności na organizm 3.8.2. Substancje konserwujące 3.8.3. Substancje słodzące 3.8.4. Barwniki 3.8.5. Substancje poprawiające smak 3.9. Wpływ procesów technologicznych na zmiany alergenności produktów spożywczych na przykładzie mleka krowiego 3.9.1. Rodzaje procesów zmniejszających alergenność białek mleka 3.9.2. Wpływ procesów termicznych na immunoreaktywne właściwości białek mleka krowiego 3.9.3. Modyfikacje chemiczne białek mleka 3.9.4. Modyfikacje białek mleka w wyniku fermentacji mlekowej 3.9.5. Modyfikacje enzymatyczne białek serwatkowych mleka krowiego 3.9.6. Zastosowanie promieniowania gamma 3.10. Reakcje krzyżowe alergenów Piśmiennictwo 4. MUTAGENNE, RAKOTWÓRCZE l PRZECIWRAKOTWÓRCZE SKŁADNIKI ŻYWNOŚCI 4.1. Wprowadzenie 4.2. Udział substancji mutagennych i rakotwórczych w procesie kancerogenezy 4.3. Aktywacja metaboliczna i tworzenie adduktów z DNA 4.4. Ocena mutagenności i rakotwórczości substancji 4.5. Związki mutagenne w żywności 4.5.1. Wstęp 4.5.2. Mikotoksyny 4.5.3. Nitrozoaminy 4.5.4. Mutageny w żywności poddanej obróbce termicznej 4.5.5. Mutageny w używkach 4.6. Inne czynniki ryzyka 4.7. Substancje ochronne 4.7.1. Wstęp 4.7.2. Substancje o działaniu przeciwrakotwórczym 4.7.3. Chemioprofilaktyka nowotworów 4.8. Podsumowanie Piśmiennictwo 5. SKAŻENIA ŻYWNOŚCI 5.1. Prawna ochrona zdrowia konsumenta 5.2. Rodzaje, stopień i ekologiczne przyczyny skażenia żywności 5.3. Aspekty toksykologiczne 5.3.1. Toksykologia żywności - cel i przedmiot badań 5.3.2. Toksyczne właściwości zanieczyszczeń żywności 5.3.3. Ocena toksykologiczna związków chemicznych 5.3.4. Substancje obce w organizmie 5.4. Zanieczyszczenie żywności metalami 5.4.1. Źródła zanieczyszczenia 5.4.2. Toksyczne działante metali 5.4.3. Zawartość metali w surowcach żywnościowych 5.4.4. Pobranie metali z żywnością 5.5. Mikotoksyny 5.5.1. Skażenie żywności i pasz mikotoksynami 5.5.2. Działanie toksyczne mikotoksyn 5.5.3. Sposoby zapobiegania powstawaniu, usuwanie lub inaktywacja niektórych mikrotoksyn z paszy i żywności 5.5.4. Metody oznaczania mikotoksyn 5.6. Pestycydy 5.6.1. Klasyfikacja pestycydów 5.6.2. Toksyczne właściwości wybranych pestycydów 5.7. Polichlorobifenyle 5.8. Dioksyny 5.8.1. Chemiczne właściwości dioksyn 5.8.2. Występowanie 5.8.3. Toksyczne właściwości dioksyn 5.8.4. Ocena toksyczności dioksyn 5.9. Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne 5.10. Azotany(V) i azotany(lll) 5.10.1. Źródła azotanów(V) i azotanów(lll) w żywności 5.10.2. Działanie toksyczne azotanów(V) i azotanów(lll) 5.10.3. Pobranie azotanów(V) i azotanów(lll) z żywnością 5.11. Radionuklidy 5.11.1. Źródła i kumulacja radionuklidów w żywności 5.11.2. Skutki biologiczne działania radionuklidów 5.12. Możliwości technologiczne zmniejszenia skażenia żywności Piśmiennictwo 6. ROLA SKŁADNIKÓW ŻYWNOŚCI W ŻYWIENIU CZŁOWIEKA 6.1. Potrzeby człowieka w zakresie żywienia 6.2. Wartość biologiczna białka 6.2.1. Rola aminokwasów w organizmie 6.2.2. Przemiany białek w organizmie 6.2.3. Zapotrzebowanie na białko 6.2.4. Wartość odżywcza białka 6.3. Wartość biologiczna lipidów 6.3.1. Rola lipidów pożywienia 6.3.2. Przemiany lipidów w organizmie 6.3.3. Rola niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych 6.3.4. Cholesterol i jego rola w organizmie 6.3.5. Zapotrzebowanie człowieka na lipidy 6.4. Wartość biologiczna sacharydów 6.4.1. Rola sacharydów w organizmie 6.4.2. Przemiany sacharydów w organizmie 6.4.3. Rola błonnika 6.4.4. Zapotrzebowanie na sacharydy 6.5. Wartość biologiczna witamin 6.5.1. Rola witamin 6.5.2. Czynniki wpływające na przyswajalność witamin 6.5.3. Rola witamin w profilaktyce chorób cywilizacyjnych 6.6. Składniki mineralne i równowaga kwasowo-zasadowa 6.6.1. Rola składników mineralnych w organizmie 6.6.2. Czynniki wpływające na przyswajalność składników mineralnych 6.6.3. Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu 6.7. Woda i gospodarka wodą w organizmie 6.8. Normy żywienia i zasady prawidłowego odżywiania 6.9. Rola składników żywności w profilaktyce chorób cywilizacyjnych 6.9.1. Wprowadzenie 6.9.2. Otyłość 6.9.3. Miażdżyca 6.9.4. Nadciśnienie tętnicze krwi 6.9.5. Osteoporoza 6.9.6. Anoreksja i bulimia 6.9.7. Żywność funkcjonalna w prewencji chorób Piśmiennictwo 7. INTERAKCJE SKŁADNIKÓW ŻYWNOŚCI 7.1. Wprowadzenie 7.2. Struktury składników żywności i interakcje fizyczne 7.3. Czynniki wpływające na chemiczne i biochemiczne interakcje składników 7.4. Interakcje wpływające na barwę żywności 7.4.1. Zmiany barwników mięsa i ryb 7.4.2. Zmiany naturalnych barwników owoców i warzyw 7.4.3. Brunatnienie nieenzymatyczne 7.4.4. Ciemnienie enzymatyczne 7.5. Interakcje wpływające na zapach żywności 7.5.1. Interakcje związków zapachowych z głównymi składnikami żywności 7.5.2. Reakcje hydrolizy 7.5.3. Utlenianie 7.5.4. Procesy pirolityczne 7.6. Interakcje wpływające na teksturę i reologiczne właściwości żywności 7.6.1. Wprowadzenie 7.6.2. Interakcje wywołujące stężenie pośmiertne i kruszenie mięsa 7.6.3. Denaturacja białek w mrożonej żywności 7.6.4. Interakcje w żelach i jadalnych foliach 7.6.5. Reakcje sieciowania w cieście 7.7. Interakcje zmieniające biologiczną wartość żywności 7.7.1. Zmiany strawności białek 7.7.2. Straty aminokwasów 7.8. Powstawanie związków toksycznych Piśmiennictwo 8. ROLA ANALITYKI CHEMICZNEJ W ZAPEWNIANIU POŻĄDANEJ JAKOŚCI ŻYWNOŚCI 8.1. Wprowadzenie 8.2. Rola analityki w zapewnianiu jakości surowców i w jej ocenie 8.3. Analityka chemiczna w interesie konsumenta 8.4. Chemiczne metody badania produktów żywnościowych 8.4.1. Wprowadzenie 8.4.2. Miareczkowanie 8.4.3. Miareczkowanie potencjometryczne 8.4.4. Metody kolorymetryczne i spektrofotometryczne 8.4.5. Metody chromatograficzne 8.5. Nadzór nad jakością i bezpieczeństwem żywności 8.6. Granice wykrywalności oznaczanych składników w różnych surowcach i produktach żywnościowych.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Filia 6 (Podwisłocze 6)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.6-Czyt.664 (1 egz.)

Filia 10 (Podchorążych 1)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. F.10-54 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Od ropy naftowej do tworzyw sztucznych / Adolf Balada ; tł. z jęz. czes. Józefa Czaplicka. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1966. - 398, [1] s., [1] k. tabl. złoż. : fot., rys. ; 21 cm.

Autor

Balada Adolf (1904-1977). Czaplicka Józefa.

Temat

Przemysł naftowy. Ropa naftowa. Tworzywa sztuczne.

Tyt. oryg.: "Od ropy k plastickým hmotám".

Bibliogr. s. [383]. Indeks.

I. Ropa naftowa i gaz ziemny, ich istota i pochodzenie oraz światowe rozmieszczenie złóż ; II. Poszukiwania ropy naftowej i gazu ziemnego, ich wydobywanie i przeróbka na terenie kopalni. Transport i magazynowanie ; III. Sposoby zużytkowania ropy naftowej i gazu ziemnego ; IV. Paliwowe zużytkowanie ropy naftowej i gazu ziemnego ; V. Chemiczne zużytkowanie ropy naftowej i gazu ziemnego.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-10970 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Elementy algebry liniowej. Cz. 1 / Grzegorz Banaszak, Wojciech Gajda. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, cop. 2002. - 352 s. ; 25 cm.

Autor

Banaszak Grzegorz (1958- ). Gajda Wojciech (1956- ).

Temat

Algebra liniowa

Gatunek

Podręcznik akademicki.

Bibliogr. s. [348]. Indeks.

Dla studentów matematyki i fizyki na uniwersytetach.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. A-89368/cz.1 (1 egz.)