WSTĘP: Tradycyjne produkty spożywcze - fundament pożywienia ; "Z PÓL MALOWANYCH ZBOŻEM RAZMAITEM": Kasze ; Mąka ; Produkty i potrawy mączne ; Chleb nasz powszedni ; Ciasto "pierne" - czyli staropolskie, korzenne, miodowe pierniki ; Inne ciasta świąteczne ; Piwo i... gorzałka (żytnia starka) ; "SZEROKIE POLA, SPODEM GRZĘDY": Kapusta ; Rzepa ; Brukiew ; Pasternak ; ; Ziemniaki, kartofle, grule, pyry, bulwy, pulki ; Rośliny strączkowe: groch, fasola, bób, soczewica ; Rośliny oleiste: len, konopie, mak i rzepak ; Inne warzywa ; OWOCE W KUCHNI I NA POLSKICH STOŁACH: O owocach drzew dziko rosnących ; O owocach z przydomowych ogródków i sadów ; Z POLA, MIEDZY POLNEJ, ŁĄKI I LASU: Zioła ; Runo leśne ; "PIEPRZNO I SZAFRANNO MOJA MOŚCIA PANNO" Z LEŚNEJ KNIEI I ZAGRODY: Miody ; Dziczyzna w polskiej kuchni myśliwskiej ; Mięso zwierząt hodowlanych ; Mleko i przetwory mleczne ; Jaja ; Ryby jeziorne, rzeczne, morskie i z chodowlanych stawów rybnych ; ZAPASY I PRZETWÓRSTWO DOMOWE: Zapasy ; Przetwory ; Domowe apteczki dworskie ; TRADYCYJNY POLSKI STÓŁ: Posiłki codzienne ; Staropolskie sniadanie ; Obiad ; Podwieczorek ; wieczerza ; Pożywienie odświętne ; Obiad polski w Soplicowie - ostatnia staropolska biesiada ; WIELKIE UCZTY I STAROPOLSKIE BIESIADY ; PRZYJĘCIA PROSZONE W PÓŹNIEJSZYCH CZASACH : SMAK POLSKICH BIESIAD ŚWIĄTECZNYCH: Wieczerza wigilijna ; Uczta wielkanocna zwana święconem ; POLSKI STÓŁ POSTNY: Posty w zamożnych domach ; Pożywienie postne pod chłopską strzechą ; POLSKI STÓŁ W CZASACH BIEDY I GŁODU ; TRADYCJA I WIEDZA KULINARNA ; JAK SIĘ OGNIA W KUCHNI NIE PALI... ; PROMOCJA I OCHRONA TRADYCYJNEJ POLSKIEJ ŻYWNOŚCI.