378325
Brak okładki
Książka
W koszyku
Zarys chemii mleka : chemia i biochemia mleka oraz jego przetworów / Józef Budsławski. - Warszawa : Państwowe Wydaw. Rolnicze i Leśne, 1971. - 331, [1] s. : rys., tab., wykr. ; 25 cm.
Autor
Budsławski Józef (1912-1978).
Temat
Laktacja Mleko Mleczarstwo Napoje mleczne fermentowane Technologia chemiczna
- Powstawanie mleka w gruczole mlekowym - Skład mleka - Właściwości mleka i czynniki wpływajace na ich
zmianę - Przetwory mleczarskie płynne - Przetwory mleczarskie zgęszczone i sproszkowane - Śmietana, lody, masło - Sery, twaróg, kazeina, laktoza
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. przy rozdz. Indeksy
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
regionalia
kartografia
literatura obcojęzyczna
nowości
słowa kluczowe
klucz literacki
normy
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej