Kuchnia Bieszczadzka : tradycja Bojków i zdrowie z Natury

Book

In basket

rate

Kuchnia Bieszczadzka : tradycja Bojków i zdrowie z Natury / Monika Bulik, Grzegorz Kubal. - Wzdów : Wydawnictwo Arete, 2024. - 574, [2] strony : fotografie ; 24 cm.

Author

Bulik Monika Autor Kubal Grzegorz Autor

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Bojkowie Kuchnia bojkowska Kuchnia regionalna Łemkowie Medycyna ludowa Odporność Obyczaje i zwyczaje Rośliny lekarskie Zielarstwo Ziołolecznictwo Życie codzienne Bieszczady (góry) Bojkowszczyzna (region etnograficzny) Karpaty (góry)

Genre/Form

Przewodnik kulinarny Przepisy kulinarne

Domain

Etnologia i antropologia kulturowa Historia Kulinaria

Staraliśmy się, aby była to opowieść, a nie tylko zbiór przepisów. Wszystkie konkretne przepisy, których indeks zamieściliśmy na końcu publikacji (a jest ich 131), prezentowane są w pewnym kontekście. W części I – Tradycja Bojków – kulturowym, w części II Zdrowie z Natury – funkcjonalnym. Nie jest to zatem typowa książka kucharska, ale treść, którą z powodzeniem można czytać w długie, bieszczadzkie wieczory. Jest to raczej opowieść etnograficzno-historyczna w części pierwszej oraz funkcjonalno-fito-terapeutyczna w części drugiej. To nie praca o technologii żywienia. Nie twierdzimy, że wiemy najlepiej, jak przyrządzać te 131 potraw. Jednak po dokładnej kwerendzie źródłowej upieramy się, że tak kiedyś gotowano (część pierwsza) albo że tak jest zdrowiej (część druga). Zdrowie z Natury obejmuje zioła, ich właściwości oraz wpływ na zdrowie. Znajdziecie tu także przepisy bezglutenowe i sposoby przetwarzania żywności. [Wydawnictwo Arete, 2024]

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia Główna (Sokoła 13)

Copies are only available in the library: sygn. R-12791 (1 egz.)

Czytelnia Główna - wypożyczalnia (Sokoła 13)

All copies are currently on loan: sygn. R-12792/U (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia na stronach 554-569. Indeks.